吃东北美食谨防三项健康陷阱
东北菜的烹调方法以炸、炖、扒、炒为主，重盐、重油腻、重色泽，讲求色香味俱佳，是大众认可的家常菜。长期食用这种高脂高盐的食物，会使人体的代谢产物在全身动脉血管壁产生沉积，从而引起高血压、高血糖等心脑血管疾病。建议广大东北菜的爱好者，在用餐时最好搭配一份清谈的绿叶菜，因为绿叶菜中富含膳食纤维，有助于减少脂肪吸收；也可以用面包片或馒头片，将食物上的一层浮油吸出，避免在喝汤时摄入过多的脂肪。同时，在点餐时，要尽量叮嘱厨师要少放盐，逐渐适应低盐低脂的健康饮食。
咸菜已经成了东北家庭、餐馆的必备小菜。专家提醒广大食客，蔬菜在腌制过程中，维生素C被大量破坏，大量吃腌菜，会导致人体维生素C缺乏，容易引起各种疾病；而腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，食用后会被大量吸收，在肠道内形成草酸钙不易被排出体外，结晶沉积在泌尿系统而形成结石。建议广大食客不要过分地钟情于腌制食物。佐餐时搭配食用，享用美味的同时，吃出健康的好身体。